Вред мяса и ВОЗ | Cписок канцерогенов вскоре пополнится мясом.

22.10.2015 ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) заявила о своем намерении признать вред мяса. Новость об этом вышла в крупном британском информационном агентстве The Daily Mail . Официальное включение мяса в список канцерогенов должно произойти 26.10.2015.

Upd 26/10/2015: Включение мяса в список канцерогенов уже произошло. Подробней об этом читаем тут.

Вред мяса и ВОЗ. Виды мяса

При этом ВОЗ выделяет несколько видов мяса:

• Обработанное мясо срок годности, которого продлили посредством копчения, добавления химии или соления.  Примеры обработанного мяса: ветчина, бекон, салями, подавляющее большинство колбас и сосисок. Этот вид мяса наиболее опасен и сравнивается по вреду с мышьяком, алкоголем, сигаретами и асбестом.
• Красное мясо — скоропортящиеся блюда из говядины, баранины и свинины, в том числе жаренные. Птица к этому виду мяса не относится. Красное мясо также будет причислено к канцерогенам, но класс опасности будет ниже, чем у обработанного. Красное мясо также содержит высокую концентрацию жиров. В сочетании с жирами пигменты дающие красную окраску могут повреждать слизистую кишечника.

Вред мяса и ВОЗ. О достоверности информации

Многие считают признание мяса канцерогеном невозможным. Кто-то всё еще сомневается, что его употребление ведет к раку, кто-то не верит в то, что ВОЗ допустит масштабные изменения в пищевой индустрии. Но уже сейчас на одной из страниц официального сайта ВОЗ мы можем видеть информацию о том, что публикация о вреде мяса в авторитетное медицинское издание The Lancet Oncology запланирована на 26.10.2015. Будет ли эта информация о попадании мяса в список канцерогенов, мы узнаем буквально через несколько часов.

Вред мяса и ВОЗ. Исследования

Исследования о вреде мяса давно уже не дают нам покоя. Многие из них указывают на причастность мяса к возникновению рака. Приведу список нескольких из них:

• Июль 2015 г. Системный мета-анализ , который подтверждает зависимость между употреблением мяса и уровнем заболеваемости сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями, выполненный на базе Кембриджского университета;
• Август 2015 г. Доказано снижение рака при вегетарианстве и уменьшении употребления мяса Нидерландскими учеными ;
• 2015 г. Систематический обзор питания о снижения рисков заболевания раком среди азиатов;
• 2009 г. Зависимость употребления соленого мяса и вероятности возникновения рака.

Вред мяса и ВОЗ. Дневные нормы

The Daily Mail указывает на возможный пересмотр руководящих принципов питания ВОЗ и появление новых маркировок на продуктах питания. На данный момент официальные британские инструкции здорового питания рекомендуют есть красного мяса не более 70 г. в день. Обработанное мясо есть вообще не рекомендуется. Считается, что снижение употребления мяса только в одной Британии до 20 гр. в день может предотвратить 20000 смертей в год.

Нельзя не отметить, что многие злоупотребляют мясной продукцией. Если рассмотреть классическую пирамиду питания, можно увидеть, что основной объем рациона должен состоять из злаков, круп, овощей и фруктов, находящихся в основании пирамиды. Мясо находится на её вершине, и рекомендуемая норма не должна достигать даже 10% суточного рациона!

В завершении

Помимо изменений в медицинских рекомендациях по здоровому питанию, специалисты прогнозируют в ближайшем будущем кризис мясной промышленности. Закономерно, что официальное признание мяса канцерогеном существенно повлияет на пищевую промышленность в целом.

 Если Вам понравился материал, напишите об этом на своем любимом форуме и добавьте в свой пост ссылку на эту страницу или сделайте репост этой записи в соцсети:

Полезные ссылки:

• Рекомендации по здоровому питанию ВОЗ (От ВОЗ будем ожидать обновленной информации с учетом признания мяса канцерогеном);
• Доклад исследовательской группы ВОЗ о рационе и питании с целью предупреждения хронических заболеваний;
• Как укрепить иммунитет без лекарств;
• Памятка ВОЗ о безопасном питании для туристов;
• Калькулятор полезных веществ суточного рациона в формате Excel. Для его использования, на втором листе введите вес продуктов, затем вернитесь на первый лист и сравните рассчитанное количество витаминов и минералов с рекомендуемыми нормами;
• Как выбрать безопасный порошок (разбор составов и рейтинг «вредности» популярных порошков);
• Разбираем составы косметики для самых маленьких;
• Полный каталог моих статей.